［甜豉油魚露蝦球炒陳村粉]
喜歡吃粉麵，特別愛吃陳村粉。陳村粉除了蒸排骨、蒸海鮮，豉油、熟油、芝麻醬一起拌食外，用來炒，配搭鮮味啖啖肉虎蝦，爽脆清甜蘆筍，以魚露和甜豉油調味，再與橙色辣椒醬一起吃，真是完美結合。
陳村粉用手撕開，虎蝦去殼，在蝦背上用刀𠝹開，去腸。蘆筍末端切去一小段，刨去表皮，斜切。雞髀肉切塊，厚肉用刀 片薄。材料分開炒香，盛起，再爆香洋蔥，下陳村粉，用木筷子幫手鬆開，加入炒香材料，在鍋邊灒酒，印尼甜豉油、魚露調味，老抽調色，還需要快炒，簡單容易烹煮，好好食。
陳村粉又爽又滑，相比河粉無河粉咁油，多種烹調方法都好好食，我非常喜歡😋，你們也喜歡，不妨試吓。
食譜分享🙏🙏
材料：
陳村粉 1斤
虎蝦 半斤
雞髀肉215g
蘆筍 4條
雞蛋 2隻
洋蔥 60g
甘筍花 8朵
印尼甜豉油 30g
魚露 25g
紹興酒10g
老抽 少許
醃雞肉調味料：
鹽 1g
胡椒粉 適量
做法：
1.陳村粉用手撕開。
2.虎蝦去頭去殼，在蝦背用刀𠝹開，去腸，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
3.蘆筍尾一小部份切去，刨去表皮，斜切。
4.雞髀肉抹乾水，切件。厚肉部位，用刀片薄，少許鹽、胡椒粉醃味。
5.洋蔥切條。
6.雞蛋拌勻成蛋液，用手取一小撮鹽拌勻備用。
7.甘筍用花形模具，吸成甘筍花。
8.適量油，燒熱鍋，把虎蝦、蘆筍、甘筍花、雞髀肉和蛋，分開炒熟盛起。
9. 適量油，炒香洋蔥，下陳村粉，把炒熟材料回鍋，灒酒。下甜豉油、魚露調味，老抽調色，快手拌勻完成。
烹調心得:
下陳村粉後，我喜歡用木筷子鬆開，同時要快炒，鍋要熱、油要熱，才炒出香味。建議用不黏鍋，也不容易黏底。
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烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1
烹飪時間：
準備時間：
材料：
製作步驟：
烹飪貼士：
